Vous aurez surement du mal à le croire mais cette salade est LA salade que je préférais enfant (à égalité avec la piémontaise...). Manel avait le même attrait tout particulier pour cette recette que ma mère nous faisait toujours accompagnée de makis maison.
C'est une salade qui se compose de chou blanc, de morceaux de pommes vertes et de crevettes. Dans la recette de maman on y trouve aussi des bâtonnets de surimi mais honnêtement ne pas les mettre ne change pas le goût de la salade (quand on sait ce qu'ils contiennent vraiment, mieux vaut éviter...).
Un petit conseil : préparer la recette la veille pour le lendemain, le chou aura le temps de mariner dans la sauce, il s'attendrira et la salade n'en sera que meilleure !
Ingrédients :
1/2 chou blanc
2 pommes vertes type "Grany Smith"
12 grosses crevettes roses
10 batons de surimi effilochés (facultatif)
5 càs d'huile de sésame
5 càs de vinaigre de cidre pour mariner le chou
2 càs de vinaigre de cidre pour la sauce
1 càs de miel
1 càs de moutarde
3 càs d'eau
Graines de sésame dorées
sel, poivre
Préparation :
Râper le chou blanc finement à l'aide d'un robot ou d'une râpe 4 faces.
Dans un saladier, laisser macérer le chou dans l'eau, le miel et le vinaigre une nuit si possible.
Éplucher les pommes et les couper en dés fins.
Effilocher les bâtonnets de crabe (ingrédient facultatif).
Décortiquer les crevettes.
Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
Mélanger le chou râpé dans un saladier avec les pommes, les bâtonnets de crabe effilochés et la vinaigrette.
Ajouter les crevettes décortiquées.
Parsemer de graines de sésame dorées. Servir bien frais.
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